Edinburgh är byggt på sju kullar och är en vidsträckt stad och du kan hitta flera hundra år gamla byggnader med imponerande modern arkitektur inom gångavstånd.En promenad längs Royal Mile tar dig från den abstrakta skotska parlamentsbyggnaden, förbi katedralen och otaliga dolda portar, till Edinburgh Castle, varifrån du kan se ut över staden och se dess största landmärke.Oavsett hur många gånger man kommer till stan är det svårt att inte bli rädd, det känns som att man måste se med vördnad på det som omger en.
Edinburgh är en stad med dolda pärlor.De historiska stadsdelarna i Gamla stan har en lång historia.Du kan till och med se fotspår som gjorts av människorna som byggde St Giles' Cathedral, en byggnad i centrum för många av Skottlands viktiga historiska händelser.Inom gångavstånd hittar du den livliga georgianska New Town.Längre ner hittar du det livliga samhället Stockbridge med alla små fristående butiker och det är inte ovanligt att se fruktstånd utanför.
En av Edinburghs bäst bevarade gömda pärlor är kvaliteten på stadens rosterier.Kaffe har rostats i den skotska huvudstaden i över ett decennium, men rostningsindustrin har vuxit under de senaste åren med fler företag som erbjuder sitt eget kaffe.Låt oss prata om några av de bästa kafferosterierna i Edinburgh.
Fortitude Coffee har tre kaféer i Edinburgh, ett på York Square i Newtown, ett annat i centrala Stockbridge och ett kafé och ett bageri på Newington Road.Fortitude grundades 2014 av Matt och Helen Carroll och började som ett kafé med flera rosterier.Sedan bestämde de sig för att gå in på kafferostning.Vi har tur för idag är Fortitude känt för sitt mysiga och mysiga café och kvaliteten på sitt rostade kaffe.Rostad på en Diedrich IR-12 serverar Fortitude kaffe till kaféer runt om i staden, som Cheapshot, en polisstation som drivs av studenter från Edinburgh University, och deras onlinebutik.
Fortitude Coffee rostar kaffebönor från hela världen och förnyar ständigt sina produkter för att ge nya och spännande kaffe till sina kunder.Det är inte ovanligt att se bönor från flera olika kontinenter samtidigt på Fortitude-menyn.På senare tid har Fortitude expanderat till att erbjuda sällsynta och unika kaffe genom en 125-prenumerationsplan.125-planen ger prenumeranter chansen att prova kaffe som annars skulle vara för dyrt att köpa i bulk.Fortitudes uppmärksamhet på detaljer återspeglas i denna produkt, där varje kaffe åtföljs av detaljerad information om dess ursprung och rostningsprofil.
Williams and Johnson Coffee, som ägs av Zack Williams och Todd Johnson, rostar kaffe på en rosteri nära Leiths strand.Deras kafé och bageri ligger i Customs Lane, en konststudio för kända kreativa proffs i hela staden.Gå ut från deras kafé och du kommer att mötas av en pittoresk scen full av fantastiska byggnader, båtar och en bro som ger dig tillgång till många bilder av Leith-området.
Williams och Johnson började rosta kaffe för grossistkunder för fem år sedan.Ett år senare öppnade de ett eget kafé som serverade rostat kaffe.Företaget är stolt över färskhet och strävar efter att släppa nya kaffesorter så snart som möjligt efter skörd.Grundarna har lång erfarenhet av rostning och vet vad man ska hålla utkik efter när man rostar kaffe.Detta syns i slutprodukten.Dessutom packar Williams och Johnson allt sitt kaffe i den minsta biologiskt nedbrytbara förpackningen så att du kan njuta av de färskaste bönorna utan att oroa dig för vad du ska göra med påsen de är i.
Cairngorm Coffees historia började i Skottland 2013. Cairngorms ägare Robbie Lambie drömmer om att äga ett kafé i den skotska huvudstaden.Lambie höll inte sina drömmar i huvudet: han arbetade hårt för att omsätta sina idéer till verklighet genom att lansera Cairngorm Coffee.Om du ber kaffeälskare i Edinburgh att nämna butikerna de rekommenderar, kommer förmodligen Cairngorm att finnas med på listan.Med två kaféer i Edinburghs New Town – deras nya butik ligger i en gammal bankbyggnad – kommer Cairngorm att tillfredsställa koffeinsuget hos många människor över hela staden.
Cairngorm Coffee rostar sitt eget kaffe och är ledande inom rostning och marknadsföring.Cairngorm-kaffe är förpackat i skräddarsydda färgglada påsar.Varje påse kommer med en kort beskrivning av kaffet du kommer att dricka, samt tydlig återvinningsinformation på förpackningen, så att du kan slänga ditt kaffepåsavfall med tillförsikt.Cairngorm har tittat på blandningar på sistone, och deras Guilty Pleasures-blandning hävdar att blandningar är lika bra som något kaffe från samma ursprung.De släppte också en dubbel förpackning som gör att kunderna kan smaka på samma kaffe bearbetat på olika sätt.Om du letar efter kaffe rostat i Edinburgh är Cairngorms alltid värt att kolla in.
Cult Espresso förkroppsligar kaffekulturens optimistiska filosofi på alla sätt.De har ett roligt namn – ytterdörren betyder bokstavligen "goda tider" – och deras café är välkomnande, med kunnig personal som kan hjälpa dig att sortera igenom deras meny och rostat kaffe.Cult Espresso ligger tio minuters promenad från Edinburghs gamla stadsdel men väl värt ett besök.Även om kaféet kan se litet ut från utsidan, är caféet ganska långt inuti och det finns gott om ställen att duka upp bord på.
2020 började Cult Espresso rosta sina egna kaffebönor.Även om deras rostningsverksamhet varar mindre än många andra aktörer i staden, kommer alla som älskar kaffe att njuta av att smaka Cult-bönor.Cult Espresso rostas för hand i små omgångar på en 6 kg Giesen-rostare.Listan ligger i South Queensferry så du kommer inte att se den i deras café.Cult började rosta för att utforska nästa gräns för kaffeindustrin: de är kända för sina fantastiska kaffedrycker och atmosfär och ville ta det till nästa gräns.
Obadiah Coffee ligger i järnvägsbågarna under spåren som förbinder de skotska gränserna med många andra delar av södra Skottland och Edinburgh Waverley Station.Obadiah Coffee grundades av Sam och Alice Young 2017 och drivs av en grupp passionerade kaffeproffs vars kaffe är välkänt för kaffeälskare i och utanför Skottland.Obadiahs huvudsakliga verksamhet är att sälja kaffe till grossister, men de har också en blomstrande nätbutik och kaffeaffär.På deras hemsida kan du hitta kaffe från hela världen som de rostar baserat på ett omfattande urval av koppning och provsmakning.
Obadiah Coffee, rostat på en 12 kg Deidrich-rostare, erbjuder ett brett utbud av kaffesmaker i sitt rostade kaffe.Det gör att alla hittar något för sig själva i sin butik eller på ett fik som säljer kaffe.Det är inte ovanligt att se brasilianskt kaffe smaksatt med choklad med en vild och utsökt aptitretande smak bredvid kaffe från länder som Etiopien och Uganda.Dessutom har Obadiah gjort omfattande forskning kring kaffeförpackningar.De levereras i 100 % återvinningsbara förpackningar som har en minimal miljöpåverkan på grund av användningen av en minimal mängd material.
Ingen introduktion till specialkafferosteringar från Edinburgh skulle vara komplett utan en diskussion om Artisan Roast.Artisan Roast är det första kafferostföretaget för specialitet, etablerat i Skottland 2007. De har spelat en nyckelroll i att bygga upp det skotska rostade kaffets rykte.Artisan Roast driver fem kaféer över hela Edinburgh, inklusive deras berömda kafé på Broughton Street med sloganen "JK Rowling skrev aldrig här" som svar på en fråga om huruvida JK Rowling var med i deras "Brev" efter att hon trasslat till att skriva på ett kafé.De har även en rosteri och ett koppningslabb som gör muggen, sorterar och rostar kaffet bakom kulisserna.
Artisan Roast har många års erfarenhet av kafferostning och glänser med varje rostat kaffe.På deras hemsida hittar du kaffe för alla smaker, från den lätta rostningen som professionella rosterier är kända för, till den mörkrostade som har rostats för att få fram bönornas karaktär.Artisan Roast erbjuder ibland speciella sorter, som Cup of Excellence-bönor.På senare tid talar deras utbredning av fatlagrad kaffe – kaffe som är månadslagrat på whiskyfat – om deras innovation och intresse för att utöka vår uppfattning om specialkaffe.
Edinburgh har ett brett utbud av specialiserade kafferosterier.Vissa rosterier, som Cult Espresso och Cairngorm, började som coffeeshops och expanderade till rosterier med tiden.Andra rosterier började rosta och öppnade senare kaféer;vissa rosterier äger inte kaféer, de väljer istället att fokusera på det de är bäst på när de rostar specialkaffe.På din nästa resa till Edinburgh, promenera genom de gamla och nya städerna, förundras över skönheten i de omgivande byggnaderna, och glöm inte att stanna till vid ett kafé eller två för att hämta en påse kaffe rostat i Edinburghs specialrostade kaffe bönor..
James Gallagher är en frilansjournalist baserad i Skottland.Detta är James Gallaghers första verk för Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Destock Coffee ∙ Destock Coffee Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Labs Coffee ∙ Pacific Coffee Coffee Roasting ∙ Pacific Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Sproz ∈ Kaffe ∙ ∈ Espresso ∙