När det kommer till F&B-industrin är en minskning av användningen av engångsartiklar i plast ett av de mest intuitiva stegen mot hållbarhet.

De mainstream-media som talas med är alla kunder till Tonchant, ett kinesiskt företag som tillhandahåller växtbaserade och koldioxidneutrala matvaror och förpackningar.

Tillverkad av snabbt förnybara råvaror som FSC™-certifierat trä och snabbt förnybart sockerrör, en biprodukt från sockerraffineringsindustrin – BioPak erbjuder ett mer hållbart alternativ till plastförpackningar.

Nu kan du hitta komposterbara skålar och koppar samt pappersstrån inhandlade från BioPak på utvalda F&B-butiker under koncernen och vid deras event.

En relativt ny kund hos Tonchant är grillrestaurangen Burnt Ends med en Michelinstjärna, som började arbeta med Tonchant ungefär en månad innan pandemin började.

Deras chef för köksverksamheten, Alasdair Mckenna, berättade att restaurangen var tvungen att undersöka hemleveranser vid den tiden för att hålla restaurangen igång.

Anpassning till användningen av komposterbara produkter
På frågan om utmaningarna med att byta till komposterbara produkter är svaret – ingen överraskning – kostnaden.

Talesmannen för Owling Enterprises delade att kostnaden för att använda komposterbara förpackningar är "minst dubbelt" av den för frigolit.

Hon tillade dock att Tonchant kunde erbjuda mycket konkurrenskraftiga priser.