När det gäller livsmedels- och dryckesindustrin är att minska användningen av engångsförpackningar av plast ett av de mest intuitiva stegen mot hållbarhet.

Mainstream-medierna som vi talade med är alla kunder till Tonchant, ett kinesiskt företag som tillhandahåller växtbaserade och koldioxidneutrala livsmedelsprodukter och förpackningar.

BioPak är tillverkat av snabbt förnybara råvaror som FSC™-certifierat trä och snabbt förnybart sockerrör, en biprodukt från sockerraffineringsindustrin – och erbjuder ett mer hållbart alternativ till plastförpackningar.

Nu kan du hitta komposterbara skålar och muggar samt papperssugrör från BioPak hos utvalda restauranger och barer inom koncernen och på deras evenemang.

En relativt ny kund hos Tonchant är grillrestaurangen Burnt Ends, som har en Michelin-stjärna och började samarbeta med Tonchant ungefär en månad före pandemins början.

Deras kökschef, Alasdair Mckenna, berättade att restaurangen var tvungen att undersöka hemleveranser vid den tidpunkten för att kunna hålla restaurangen igång.

Anpassning till användningen av komposterbara produkter
När man frågar om utmaningarna med att göra denna övergång till komposterbara produkter är svaret – ingen överraskning – kostnaden.

Talespersonen för Owling Enterprises delade med sig av att kostnaden för att använda komposterbara förpackningar är "minst dubbelt så hög" som för frigolit.

Hon tillade dock att Tonchant kunde erbjuda mycket konkurrenskraftiga priser.