På Tonchant tror vi att konsten att brygga kaffe borde vara något som alla kan njuta av och behärska. För kaffeälskare som vill dyka in i en värld av hantverksbryggning är pour-over kaffe ett bra sätt att göra det. Denna metod ger större kontroll över bryggprocessen, vilket resulterar i en rik, smakrik kopp kaffe. Här är en steg-för-steg-guide för nybörjare som vill behärska hällkaffe.

1. Samla din utrustning

För att börja göra upphällningskaffe behöver du följande utrustning:

Häll droppar: enheter som V60, Chemex eller Kalita Wave.
Kaffefilter: Ett högkvalitativt pappersfilter eller ett återanvändbart tygfilter designat speciellt för din droppare.
Gooseneck Kettle: En vattenkokare med en smal pip för exakt upphällning.
Våg: Mäter kaffesump och vatten exakt.
Kvarn: För en jämn slipstorlek är det bäst att använda en gradslip.
Färska kaffebönor: Nyrostade kaffebönor av hög kvalitet.
Timer: Håll koll på din bryggtid.
2. Mät upp ditt kaffe och ditt vatten

Det idealiska förhållandet mellan kaffe och vatten är avgörande för en balanserad kopp kaffe. En vanlig utgångspunkt är 1:16, vilket är 1 gram kaffe till 16 gram vatten. För en enkel kopp kan du använda:

Kaffe: 15-18 gram
Vatten: 240-300 gram
3. Malet kaffe

Mal kaffebönor före bryggning för att bibehålla fräschören. För upphällning rekommenderas vanligtvis en medelgrov malning. Malningens konsistens bör likna bordssalt.

4. Uppvärmning av vatten

Värm vattnet till cirka 195-205°F (90-96°C). Om du inte har en termometer, låt vattnet koka upp och låt det sitta i 30 sekunder.

5. Förbered filter och droppare

Placera kaffefiltret i droppen, skölj den med varmt vatten för att ta bort eventuell papperslukt och förvärm droppen. Kassera sköljvatten.

6. Tillsätt kaffesump

Placera droppen över en kopp eller karaff och tillsätt malet kaffe i filtret. Skaka försiktigt droppen för att jämna ut kaffebädden.

7. Låt kaffet blomma

Börja med att hälla en liten mängd hett vatten (ungefär dubbelt så mycket som kaffet) över kaffesumpen så att det mättas jämnt. Denna process, som kallas "blomning", gör att kaffet släpper ut instängda gaser, vilket förstärker smaken. Låt den blomma i 30-45 sekunder.

8. Häll på ett kontrollerat sätt

Börja hälla vattnet i en långsam cirkulär rörelse, börja i mitten och rör dig utåt, sedan tillbaka till mitten. Häll i etapper, låt vattnet rinna över marken och lägg sedan till mer. Håll en jämn hällhastighet för att säkerställa jämn utsug.

9. Övervaka din bryggtid

Den totala bryggtiden bör vara cirka 3-4 minuter, beroende på din bryggmetod och personlig smak. Om bryggtiden är för kort eller för lång, justera din hällteknik och malningsstorlek.

10. Njut av kaffe

När vattnet rinner genom kaffesumpen, ta bort droppen och njut av nybryggt handbryggt kaffe. Ta dig tid att njuta av doften och smaken.

Tips för att lyckas

Experimentera med förhållanden: Justera förhållandet mellan kaffe och vatten så att det passar dina smakpreferenser.
Konsekvens är nyckeln: Använd en våg och timer för att hålla din bryggprocess konsekvent.
Övning ger färdighet: bli inte avskräckt om dina första försök inte är perfekta. Öva och justera variablerna för att hitta ditt perfekta kaffe.
avslutningsvis

Pour-over kaffe är en fördelaktig bryggmetod som erbjuder ett sätt att göra den perfekta koppen kaffe med dina egna händer. Genom att följa dessa steg och experimentera med variabler kan du låsa upp en värld av rika, komplexa smaker i ditt kaffe. På Tonchant erbjuder vi högkvalitativa kaffefilter och droppkaffepåsar för att stödja din bryggresa. Utforska våra produkter och förbättra din kaffeupplevelse idag.

Glad bryggning!

vänliga hälsningar,

Tongshang team