På Tonchant anser vi att konsten att brygga kaffe borde vara något som alla kan njuta av och bemästra. För kaffeälskare som vill fördjupa sig i den hantverksmässiga bryggningens värld är pour-over-kaffe ett utmärkt sätt att göra det. Denna metod ger större kontroll över bryggprocessen, vilket resulterar i en rik och smakrik kopp kaffe. Här är en steg-för-steg-guide för nybörjare som vill bemästra pour-over-kaffe.

1. Samla din utrustning

För att börja göra kaffe med pourover behöver du följande utrustning:

Droppkåpor: apparater som V60, Chemex eller Kalita Wave.
Kaffefilter: Ett högkvalitativt pappersfilter eller ett återanvändbart tygfilter som är speciellt utformat för din droppkopp.
Svanhalsgryta: En gryta med smal pip för exakt hällning.
Våg: Mäter noggrant kaffesump och vatten.
Kvarn: För en jämn malningsstorlek är det bäst att använda en krosskvarn.
Färska kaffebönor: Högkvalitativa, nyrostade kaffebönor.
Timer: Håll koll på din bryggtid.
2. Mät upp ditt kaffe och vatten

Det ideala förhållandet mellan kaffe och vatten är avgörande för en balanserad kopp kaffe. En vanlig utgångspunkt är 1:16, vilket är 1 gram kaffe till 16 gram vatten. För en kopp kan du använda:

Kaffe: 15–18 gram
Vatten: 240–300 gram
3. Malet kaffe

Mal kaffebönorna före bryggning för att bevara färskheten. För att hälla upp kaffet rekommenderas vanligtvis en medelgrov malning. Malningens konsistens bör likna bordsalt.

4. Uppvärmning av vatten

Värm vattnet till cirka 90–96 °C. Om du inte har en termometer, koka upp vattnet och låt det stå i 30 sekunder.

5. Förbered filter och droppbehållare

Placera kaffefiltret i droppkärlet, skölj det med varmt vatten för att ta bort eventuell papperslukt och förvärm droppkärlet. Häll ut sköljvattnet.

6. Tillsätt kaffesump

Placera droppkoppen över en kopp eller kanna och tillsätt malet kaffe i filtret. Skaka försiktigt droppkoppen för att jämna ut kaffebädden.

7. Låt kaffet blomma

Börja med att hälla en liten mängd varmt vatten (ungefär dubbelt så mycket som kaffets vikt) över kaffesumpen så att den mättas jämnt. Denna process, kallad "blomning", gör att kaffet kan frigöra instängda gaser, vilket förstärker smaken. Låt det blomma i 30–45 sekunder.

8. Häll på ett kontrollerat sätt

Börja hälla vattnet i en långsam cirkulär rörelse, börja i mitten och rör dig utåt, sedan tillbaka till mitten. Häll i omgångar, låt vattnet rinna över marken, tillsätt sedan mer. Håll en jämn hällhastighet för att säkerställa jämn extraktion.

9. Övervaka din bryggtid

Den totala bryggtiden bör vara cirka 3–4 minuter, beroende på din bryggmetod och personliga smak. Om bryggtiden är för kort eller för lång, justera din hällteknik och malningsgrad.

10. Njut av kaffe

När vattnet rinner genom kaffesumpen, ta bort droppkoppen och njut av nybryggt handbryggt kaffe. Ta dig tid att njuta av aromen och smaken.

Tips för framgång

Experimentera med förhållanden: Anpassa förhållandet mellan kaffe och vatten efter dina smakpreferenser.
Konsekvens är nyckeln: Använd en våg och timer för att hålla din bryggprocess konsekvent.
Övning ger färdighet: bli inte avskräckt om dina första försök inte är perfekta. Öva och justera variablerna för att hitta ditt ideala kaffe.
avslutningsvis

Överbryggning av kaffe är en fördelaktig bryggmetod som erbjuder ett sätt att göra den perfekta koppen kaffe med dina egna händer. Genom att följa dessa steg och experimentera med olika variabler kan du låsa upp en värld av rika, komplexa smaker i ditt kaffe. På Tonchant erbjuder vi högkvalitativa kaffefilter och droppkaffepåsar för att stödja din bryggresa. Utforska våra produkter och förbättra din kaffeupplevelse idag.

Lycka till med bryggningen!

vänliga hälsningar,

Tongshang-teamet